【材料】

　・豚ヒレ肉（一口カツ用）：230g

　・塩、酒：各少々

　・小麦粉：少々

　・サラダ油：適量

　・梅干し：大1個

　・にんにく：1片

　・白ねぎ：1/2本

　・大葉：2枚

　Ⓐしょうゆ：大さじ1

　　みりん：大さじ1

　　酒：大さじ1

【作り方】

①豚肉は塩・酒をふっておく。梅干しは種を除き果肉を細かくたたく。にんにくはみじん切りにする。ねぎは白髪ねぎに、大葉は千切りにする。

②鍋にⒶを合わせて煮立て、火から下ろす。冷めたら梅干しとにんにくを加えて混ぜ、たれを作る。

③豚肉の汁気を拭き、小麦粉を薄くつける。フライパンに油を熱し、豚肉を入れ、両面を焼き色がつくまで焼く。

④皿に白髪ねぎを敷き❸を盛り、❷をかけ、大葉を散らす。

さっぱりとした梅肉だれがよく合います。暑い日もおいしく食べられますよ♪

★今回使用したコープのこだわり商品★

産直鹿野あじわい豚

阿武町の農場で育った柔らかできめ細やかな肉質が特徴の「ハイポー豚」。

生産者の鹿野ファームグループとは2008年に「産直事業協定」を締結しました。

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